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蛋黄鸡翅

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蛋黄鸡翅

蛋黄鸡翅是一道深受喜爱的经典美食,因其外酥里嫩、咸香诱人的独特风味而备受推崇。这道菜的关键在于将鸡翅炸至金黄酥脆后,裹上咸蛋黄的浓郁酱汁,最后再加以调味,使每一口都充满了丰富的口感和令人难以抗拒的美味。为了进一步提升这道菜的健康品质和风味层次,我们特别在制作过程中加入了西班牙特级初榨橄榄油。这款优质橄榄油不仅为鸡翅增添了一抹清新的果香,还带来了健康的益处,使这道经典的蛋黄鸡翅更加香醇诱人。无论是作为家庭聚餐的主菜,还是朋友聚会的小吃,这道融合了西班牙特级初榨橄榄油的蛋黄鸡翅,都会成为餐桌上的明星。

如何一步一步制作蛋黄鸡翅:

  1. 准备10新鲜鸡翅放入大碗中,在鸡翅表面打孔方便其入味。
  2. 在鸡翅碗中加入1勺特级初榨橄榄油,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,然后撒上2勺盐和1勺黑胡椒粉,充分抓匀腌制半小时。
  3. 在另一个大碗中倒入200克玉米淀粉,将腌制好的鸡翅取出,鸡翅两面裹上厚厚的玉米淀粉。
  4. 在煎锅中加入一杯西班牙橄榄油。油温7成热时放入鸡翅,煎至两面金黄后取出备用。
  5. 将6个熟的咸鸭蛋黄放在一个盘子中压碎。
  6. 刚刚煎鸡翅的平底锅再加入2勺西班牙橄榄油,待油温变热后放入压碎的咸蛋黄,炒至冒泡后,放入鸡翅继续翻炒均匀。
  7. 直至所有鸡翅表面都裹上咸鸭蛋黄后即可享用。

 

30 min
中级

成分

  • 鸡翅10个
  • 盐2勺
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 料酒1勺
  • 黑胡椒粉1勺
  • 玉米淀粉200克
  • 西班牙橄榄油4勺
  • 1 杯用于煎炸的特级初榨橄榄油
  • 熟咸鸭蛋黄6个
Nº de raciones: 4

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