用橄榄油炒出美味咖喱羊肉饭 - 西班牙橄榄油行业协会

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吃羊肉就用最地道的吃法，在这里给大家推荐一道羊肉料理: 咖喱羊肉饭！简单好做还非常美味营养，一起打着冬令进补的旗号，享受羊肉大餐吧！

咖喱羊肉饭做法：

将米淘好，放入电饭锅煮熟。
羊肉洗净后切小块，焯水备用。红色灯笼椒洗净，切成条状。
锅中倒入西班牙橄榄油，将焯好水的羊肉放入其中煸炒，加入葱段，姜块，咖喱粉和少许盐。
待羊肉将熟时倒入彩椒条一起煸炒，完全熟透后捞出装盘，配上白米饭就能享受美味了。

羊肉烹饪小知识

羊的全身都是宝，蕴含的营养成分也不尽相同。如果能针对不同部位使用不同的做法，那将更具风味和特点。羊颈肉肌肉发达，夹有细筋，适宜制作肉馅及丸子；羊肩肉纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、红焖羊肉；羊肋排质地松软，鲜嫩多汁,中餐西餐都适宜。此外，羊胸肉清蒸效果最好、羊里脊除了爆炒，也很适合做烧烤的原料，而硬度适中，口感筋道的腱子肉最适合酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维的口感，颇有嚼头。

咖喱羊肉饭