鸡油菌作为四大名菌之一，由于其特殊的质地能吸收汤汁油汁，外加其本身的鲜香，咬起来如鸡油一般，故得此名。常食鸡油菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。现在为大家带来一道莴苣豆芽鸡油菌食谱，这道菜不仅口感清爽，还能缓解眼睛干涩皮肤干燥。
莴苣丝用盐腌制以增清脆口感，与豆芽的清脆爽口一起，层次更加丰富。
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