橄榄油啤酒烧鸡做法，鸡肉鲜嫩又入味 - 家常食谱

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今天要教给大家制作一道简单却又非常有风味的橄榄油啤酒烧鸡。众所周知，啤酒除了饮用之外，还可以当成食材来烧菜，特别是拿来炖鸡，在炖制过程中让鸡肉融入啤酒的味道，让整道菜更加入味，而且可以使肉炖得更烂更酥软。配合上有同样清香气味的橄榄油，可以让菜肴口感鲜香浓郁，肉质细嫩，给人清爽的感觉。

这道橄榄油啤酒鸡食谱很简单，没什么难度，也不需要什么技巧，只需要一只鸡和一罐啤酒和家里常备的香料，调味料就搞定，如果只有鸡翅或鸡爪也可以按照下边的步骤来做，做成美味的啤酒烧鸡翅和鸡爪。好了，一起看看下面的详细做法步骤吧！

橄榄油啤酒烧鸡做法

鸡一只清理干净，除内脏，鸡屁股和脖子后斩成块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。
青红椒洗净，土豆去皮切块，葱姜切片。辣椒、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱准备好。
锅里放两大勺西班牙橄榄油，将花椒、姜、八角小火爆香，炸出香味后捞出。
放1大勺糖进去，搅拌使糖融化成焦黄色后，倒入鸡块，煎到肉金黄了，再翻一面。
往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）。
加入两个八角，一块桂皮，适量生抽和少许豆瓣酱，大火烧开转中小火焖炖鸡肉15分钟。
鸡肉炖至八成熟，加入1勺盐调味，将土豆块倒入锅中，翻炒均匀，继续炖15分钟左右。
等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒收汁就可以关火了

做成功了吗？是不是满厨房都弥漫着扑鼻而来的诱人香味，酒花的麦芽香遮掩了肉类的腥味，与橄榄油一起炖鸡也是绝佳搭配，让人食欲培增。本菜谱中其他的配料大家也可以按照自己的口味来调整，比如还可以在食谱中加入香菇或茶树菇等，也非常搭。啤酒中的酒精成分会在炖鸡的过程中挥发掉，无需担心吃完会上头，可以放心大口吃。

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