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橄榄油除了冷烹以外，也可以拿来炒菜（如果你有疑问的话，请阅读橄榄油适合炒菜吗？），而且做干锅也是非常合适的。干锅菜的特点是汤汁相对较少，口味麻辣鲜香，而且又拥有一种独特的原料鲜味，有些干锅需要持续加热。橄榄油本身相对于其他油脂的烟点就更高，在持续高温的情况下，油脂没有那么容易变性，用来做干锅更为健康，而且清香的橄榄油汤佐料完全渗透进食物里面，越吃味道越好，口感醇厚香辣爽口。
下面为大家介绍几种干锅的做法，都是很常见的家常菜，也不需要特别的食材，在家就可以轻松搞定！
用火锅底料制作的麻辣香锅是一道非常简单快速的做法，只要身边有新鲜的虾，鱼丸等食材，马上就能做好，很适合那种没有时间，或者是不会做菜的朋友们，在家就能做出麻辣爽口的餐厅风味。
当然除了用火锅调料外，不喜欢吃辣的朋友也可以自己用身边的食材和调料自制干锅。比如这一道干锅菜花，用橄榄油更能带出菜花的香味，口味浓而不腻。菜花也可以换成四季豆，一样的做法。
茶树菇的脆嫩搭配肉的熏香，拿来做成干锅口感非常好，特别是茶树菇干煸过后味道更为纯粹、味道更加鲜美，下酒又下饭。如果
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