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凉拌木耳豆皮
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在这道传统的凉拌木耳豆皮食谱里加入少许橄榄油，其淡淡的青果香，能够更使菜品爽滑鲜美。西班牙特级初榨橄榄油可以直接口服，直接淋入菜品中并不会有其他食用油所产生的油腻感，非常适合用来做凉拌菜。

凉拌木耳豆皮做法

  1. 木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝；
  2. 木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里；
  3. 炒锅烧热西班牙橄榄油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀；
  4. 把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

木耳豆皮加橄榄油营养解析

西班牙特级初榨橄榄油其单不饱和脂肪酸平均含量78%，且含有多种活性营养物质如橄榄多酚等，在凉菜使用中更能发挥出原食材的味道，而且让凉拌木耳豆皮这道凉拌菜更富含营养。

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凉拌木耳豆皮

30 min
中级

成分

  • 豆皮50g
  • 芹菜1把
  • 木耳1把
  • 胡萝卜1根
  • 蒜蓉1勺
  • 红葱头1个
  • 西班牙橄榄油30ML
  • 酱油15ML
  • 陈醋30ML
  • 糖10克
  • 食盐1勺
  • 辣椒油1勺
Nº de raciones: 4

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