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糖醋咕噜肉是广东区域特征传统名菜之一，也称为“古老肉”，肉块外裹着一层糖醋芡，薄薄一层脆皮咬下去后带着肉的口感，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，无论大人小孩都无法抗拒，而且也是很多外国人十分喜爱的中国菜。其实咕噜肉做起来也快速简便，用橄榄油来炸猪里脊不油不腻，让你食欲大动。
以下的食谱是糖醋咕噜肉中比较经典的做法，用番茄酱代替酸味，你也可以在食谱中加入菠萝块一起翻炒，就变成了一道酸甜可口的菠萝古老肉。
这款家常糖醋咕噜肉就做好了，是不是很简单呢？但却是一款极好的开胃菜，口感丰富细腻，糖醋的高人气， 无论大人小孩都无法抗拒，甜一点或酸一点各有喜爱。如果肉想要酥脆的话，还可以将其炸两遍。
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