网红食谱：香草橄榄油冰激凌 - 西班牙橄榄油行业协会

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你是否已经吃腻了草莓、巧克力、抹茶味的这些传统口味冰激凌？于是，小编特别带了一款网红界的新奇冰激凌：香草橄榄油冰激凌！担心加入西班牙橄榄油后冰激凌会不会感觉油腻？完全不会！口感反而还会变清爽，非常神奇哦。

香草橄榄油冰激凌做法

首先，制作香草橄榄油。将橄榄油倒入一个干净且干燥的罐子或瓶子里，用削皮刀撕开香草荚，露出豆子，将香草豆荚放进橄榄油并盖上盖子。建议该步骤提前约3-4周完成，为了让橄榄油和香草荚充分融合，每周至少摇晃罐子一次。
接下来制作冰激凌。把牛奶、奶油和细砂糖放入锅中煮沸，确保搅拌至糖全部溶解，然后放置一旁冷却备用；接着另取一个单独的碗，打发蛋黄，直到其颜色变浅体积变大之后，慢慢地添加入牛奶和奶油的混合物，注意分次加入，搅拌均匀；再将该混合物以小火慢慢加热约5 -10分钟，直到它变浓稠为止。
接下来将第2步制作完成的混合物过筛，然后添加入西班牙特级初榨橄榄油制作而成的香草味橄榄油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻约4-5个小时。
.最后，香草味浓郁的橄榄油冰激凌就做好啦，吃的时候建议在挖出的橄榄油冰激凌球上再淋上些西班牙橄榄油，并撒上些许海盐，据说这样的创新吃法在世界各地掀起了一股热潮。

看完这款口味独特的香草橄榄油冰激凌制作方法，是不是感觉打开了新世界的大门？其实，特级初榨橄榄油除了可以用来做菜、凉拌、涂面包，还有很多不可思议的搭配甜品吃法，并且，好吃到停不下来哦！

香草橄榄油冰激凌

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