香煎龙利鱼

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香煎龙利鱼是一道在全世界很多地方都能找到的经典龙利鱼做法。龙利鱼其实本身鱼肉就特别有特色，并不需要太多的佐料就能够让其变成一道鲜美丰盛的中餐或晚餐。如果你想要为准备的鱼肉增添一丝特别的风味的话，可以试试这道用西班牙橄榄油替代黄油来制作的香煎龙利鱼。

相信你已经知道西班牙橄榄油富含油酸，维生素E和天然抗氧化剂，可以为食物增加更多的营养，加之其本身清香的气味... 对于这样的食材还能再苛求什么呢。现在就跟着我们用西班牙橄榄油一起做这道菜，保证你不会后悔。

龙利鱼你可以用整支来做（去掉内脏和鱼皮），或者是用鱼片也可以，这样的话能够更方便就餐，这个可以随你的喜好决定。好了，一起来烹饪吧！

香煎龙利鱼做法步骤

将土豆去皮，用少许盐煮约15-25分钟。烹饪时间取决于土豆的大小，大约15分钟后，用筷子刺穿马铃薯来检查其是否煮透。对于本道食谱，不宜将土豆煮得过熟，只需要松软方便切开而不会破裂即可。
在煮土豆的同时，将龙利鱼用面粉抹匀，放在一旁方便等一下的操作。
把煮熟的土豆切成薄片。拿一个平底锅，增加一勺西班牙橄榄油，用大火来将土豆片煎几分钟，直到有点稍微变脆。此步骤为可选，主要是为了吃起来的时候口感更好。
将土豆片放在盘子上备好，方便等鱼肉做好的时候盖在上面。
在平底锅中放2汤匙西班牙橄榄油，中火加热，开始煎鱼肉，直到鱼身两面都煎至金黄。龙利鱼肉很嫩，稍微煎几分钟即可就绪。
将煎好的鱼肉拿出来摆放在土豆片上装好盘。
继续在之前的平底锅中放入剩下的橄榄油，开小火将油煮热。
把柠檬汁，香芹碎加入进锅，稍微搅拌一下后稍微煮几分钟，让煎出来的鱼肉汁和香料完美得融合起来。
将做好的香料汁水倒在鱼肉身上，按个人口味撒上盐和胡椒就可以开吃了！

香煎龙利鱼