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北非蛋 (shakshuka）是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后，加入鸡蛋，再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态，可以做为丰盛的早餐或Brunch～酸爽浓郁的橄榄油北非蛋搭配欧包或薄饼，10分钟就能搞定，简单又营养～今天用到的西班牙特级初榨橄榄油，西班牙橄榄油性质十分稳定，高温加热后营养物质也不会受到破坏，无论煎、炒、拌、烘焙都是不错的选择，口感上有淡淡的橄榄香气，我个人非常喜欢～西班牙特级初榨橄榄油轻盈低脂的同时，还富含维生素E、多酚物质、不饱和脂肪酸等，更有益身体健康，推荐给大家～
菜谱由下厨房@freesiaa创作
